Vins Côtes-du-rhône NOT_FOUND - La Nuit des Temps - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Nuit des Temps 2016, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage où dominent les cépages grenache, syrah et mourvèdre, trois variétés emblématiques de la région. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans la Vallée du Rhône, grâce à des conditions climatiques optimales ayant permis une belle maturité des raisins. Les vins de cette année offrent généralement une structure élégante, des tannins bien fondus, alliés à une jolie fraîcheur et à une palette aromatique très expressive, basée sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une touche d’épices et parfois des nuances de garrigue portées par le terroir.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France ; elle jouit d’un climat méditerranéen dans sa partie sud, avec des étés chauds et secs, ponctués de mistral, vent caractéristique qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par la richesse de ses traditions et la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2016, privilégiez une cuisine chaleureuse et savoureuse. Il sera parfait sur des viandes grillées (agneau aux herbes de Provence, côtes de porc marinées), un magret de canard, ou des plats mijotés comme un bœuf en daube ou un cassoulet. Les fromages à pâte pressée non cuite tels que le Saint-Nectaire s’accordent également très bien. Si vous souhaitez explorer la tradition locale, optez pour une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture ou un léger passage en carafe pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. La robe, la structure et les arômes de cette cuvée sauront séduire les amateurs de vins rouges généreux et authentiques.