Avis Viniou
Nature de Vignes propose ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge non millésimé, un parti pris qui permet une belle constance de style tout au long des années. Ce vin, typique de l’appellation, est généralement composé d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu’aucune composition précise ne soit indiquée. Ces cépages apportent structure, fruité et une belle intensité aromatique, avec des notes souvent marquées de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, fraise), d’épices douces ainsi qu’une touche légèrement réglissée. La vinification tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en donnant un vin rond et accessible dès sa jeunesse.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique de France, s’étendant de Vienne à Avignon. Dominée par un climat majoritairement méditerranéen, elle bénéficie d’étés chauds et secs et de hivers doux, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires ou encore sables, ce qui contribue à la diversité des profils aromatiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et fait aujourd’hui la renommée de ses côtes élégantes et généreuses. Les Côtes-du-Rhône, en tant qu’appellation régionale, expriment toute la typicité et la convivialité de ce terroir.
Ce vin trouvera facilement sa place à table. Originaire d’un terroir où la gastronomie est reine, il se mariera à merveille avec des mets simples et conviviaux : viandes grillées, côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, saucisses au thym, tajine de légumes ou encore une daube provençale. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’une ratatouille, d’un gratin dauphinois ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure, surtout s’il est jeune, afin d’en libérer toutes les nuances aromatiques et d’adoucir ses tanins pour un plaisir immédiat.
