Vins Côtes-du-rhône Château Des Tours - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Des Tours Cuvée Grande Réserve 2015 blanc, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, propose une belle expression de la tradition viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc demi-sec, élaboré probablement à partir d’un assemblage typique des cépages blancs régionaux tels que la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc ou le Viognier, se distingue par son équilibre entre rondeur, fraîcheur et une légère sucrosité. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins et confère au vin intensité aromatique et structure. La vinification soigneuse du Château Des Tours privilégie souvent des méthodes peu interventionnistes, afin de préserver le fruité naturel et les subtilités du terroir.

La région de la Vallée du Rhône, notamment en appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, atténués par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés — galets roulés, argiles calcaires, sables limoneux — offrant des conditions idéales pour produire des vins vivaces et expressifs. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’Antiquité, et la diversité des terroirs du Rhône explique la grande palette de styles, des rouges puissants aux blancs raffinés comme cette cuvée.

Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagnera avec bonheur une cuisine gourmande et légèrement épicée. Il sera parfait sur un foie gras mi-cuit, pour jouer sur la douceur, ou avec des poissons en sauce, par exemple une daurade à la crème safranée. Les fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert ou le bleu du Vercors, trouveront aussi un bel écho avec la sucrosité discrète et la rondeur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une quiche à la courgette, au picodon de la Drôme ou une brouillade aux truffes.

Je vous conseille de servir la Cuvée Grande Réserve 2015 blanc du Château Des Tours à une température de 10-12°C, après éventuellement un léger passage en carafe si le vin présente une évolution importante. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits à chair blanche, fleurs, et notes miellées. La gardez dans de bonnes conditions vous permettra également de profiter de son potentiel d’évolution pendant encore deux à trois ans.