Le Château S Tours Grande Réserve 2010 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des régions emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages blancs de la région, offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le millésime 2010, apportant une belle maturité, confère au vin une expression aromatique développée, dominée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une nuance d’amande fraîche, évoluant souvent avec le temps vers des touches miellées ou de fruits secs. La vinification, respectueuse du terroir et axée sur la fraîcheur, préserve le fruit et la vivacité grâce à des fermentations à basse température et un élevage maîtrisé.
La région des Côtes-du-Rhône, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, profite de l’influence bénéfique du mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols variés, de galets roulés, de sable et d’argile, offrent des conditions propices à un enracinement profond, garantissant ainsi à la vigne une bonne résistance aux variations climatiques. Historiquement, cette région, riche en traditions viticoles, allie savoir-faire ancestral et innovation, produisant des vins à la personnalité affirmée et très accessibles.
Ce blanc sec polyvalent s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés tels qu’un filet de daurade, ou des plats aux accents méditerranéens comme un tian de légumes ou des fruits de mer accompagnés d’une sauce légèrement citronnée. Il se marie également très bien avec les spécialités régionales comme une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa belle longueur en bouche. Vous pouvez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de servir pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore se bonifier quelques années, offrant progressivement une palette aromatique plus complexe.
