Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc 2022 du Domaine Jaume exprime avec éclat le savoir-faire de cette maison familiale historique de la Drôme provençale. Issu d’un assemblage typique de cépages blancs de l’appellation, principalement la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc et le Viognier, ce vin affiche une belle fraîcheur et une expression aromatique subtile. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement associé à des nuits relativement fraîches, a permis de préserver l’acidité naturelle tout en développant une grande richesse de fruits à chair blanche, de notes florales et une finale légèrement miellée. La vinification est réalisée en cuve inox afin de mettre en valeur la pureté du fruit, la précision aromatique et une bouche équilibrée, vive sans excès.
La Vallée du Rhône offre un terroir exceptionnel pour l’élaboration de blancs charmeurs, même si la région est plus connue pour ses rouges charpentés. Les vignobles des Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui favorisent l’expression des arômes variétaux et une belle minéralité. Le climat, méditerranéen mais tempéré par le mistral, favorise la maturité lente et régulière des raisins. La tradition viticole remonte ici à l’époque romaine et le Côtes-du-Rhône blanc, bien qu’encore confidentiel face aux rouges, séduit aujourd’hui par sa gourmandise et sa vivacité.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des plats de la région comme une brandade de morue, des petits farcis provençaux ou une salade de chèvre chaud, relevant ses notes fraîches et fruitées. Il accompagne également à merveille des poissons grillés, des risottos aux légumes, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une harmonie locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux courgettes ou une daurade au fenouil.
Pour apprécier toute la palette aromatique du Côtes-du-Rhône blanc 2022 du Domaine Jaume, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse délicatement dans le verre. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour profiter de sa gourmandise, mais il gagnera en complexité sur un ou deux ans supplémentaires de garde.
