Vins Côtes-du-rhône Domaine Raymond Usseglio & Fils - Rosae - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe avec sa cuvée Rosae 2021 un rosé issu de l’appellation régionale Côtes-du-rhône, très représentative de l’élégance de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les rosés de cette appellation reposent traditionnellement sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, offrant générosité et fraîcheur. Issu d’une culture biologique, ce vin exprime la pureté du fruit, des notes de petits fruits rouges (fraises des bois, groseilles) et une touche d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur climatique, apporte au vin de la vivacité et une belle tension, tout en conservant une agréable rondeur.

La vallée du Rhône, région viticole majeure du sud-est de la France, jouit d’un climat méditerranéen chaud propice à une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux et bien drainés des terrasses alluviales, mêlés à des galets roulés, confèrent aux vins de cette appellation leur typicité, entre puissance, expression fruitée et subtiles notes minérales. L’histoire des Côtes-du-rhône remonte à l’Antiquité et la région émerveille par sa diversité de terroirs et son patrimoine viticole riche.

Ce rosé sec, frais et aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale : salades composées, tartares de poisson, carpaccio de bœuf ou crevettes grillées. Il sublimera aussi de manière évidente les spécialités régionales, comme une ratatouille provençale, une pissaladière ou une bouillabaisse légère. Le fromage de chèvre frais, accompagné de tomates et d’huile d’olive, en dévoilera toute la finesse aromatique.

Je vous conseille de servir la cuvée Rosae 2021 entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service sera idéal, pour sublimer ce rosé bio tout en légèreté et en gourmandise.