Vins Côtes-du-rhône Fargè Usséglio - Oxymore - 2019

Avis Viniou

La cuvée Oxymore 2019 du domaine Fargè Usséglio est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la partie méridionale du Rhône. Ce vin a été élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, avec sans doute une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 s’est caractérisé par un été chaud, donnant des raisins à parfaite maturité et offrant au vin de la puissance, de la concentration et une belle expression fruitée. Cette cuvée biologique privilégie une vinification respectueuse du vivant, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit. Le résultat est un vin rouge gourmand, qui dévoile un nez séduisant aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône est renommée pour la générosité de ses vins rouges. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables contribuent à la richesse aromatique et à la structure de leurs cuvées. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise une maturation idéale des raisins et concentre les saveurs dans les baies. L’histoire séculaire de la région, marquée par l’influence romaine puis religieuse, a contribué à l’élaboration de vins de caractère, porteurs d'une identité forte qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner la cuvée Oxymore 2019, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou des légumes grillés à l’huile d’olive mettront en valeur la diversité aromatique du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille seront également de très beaux accords, tout comme une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses tanins souples et sa richesse aromatique. Une ouverture ou un passage en carafe une heure avant le service révèlera toute sa complexité et fera de votre dégustation un vrai moment de plaisir.