Vins Côtes-du-rhône Domaine Fond Croze - Cuvée Confidence Côtes du Rhône Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fond Croze propose avec sa Cuvée Confidence 2023 un véritable reflet de la tradition rhodanienne. Ce Côtes-du-Rhône rouge s’appuie sur un assemblage typique, souvent dominé par la syrah et le grenache, complétés parfois d’un soupçon de mourvèdre selon l’inspiration du domaine. Ce millésime jeune séduit par sa robe profonde, ses arômes explosifs de fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés de notes d’épices douces et de garrigue. La bouche, souple et gourmande, offre une expression immédiate et croquante du terroir, dotée de tanins fins et d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné, met en avant tout le charme fruité et la convivialité, atouts maîtres de ce vin à partager.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, présente une grande diversité de sols, allant des galets roulés aux terrasses argileuses et caillouteuses. Le climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le mistral, favorise la maturité des raisins tout en protégeant les vignes des maladies. Cette région s’inscrit dans l’une des plus anciennes traditions viticoles de France, héritant déjà de la présence des Romains il y a plus de deux mille ans. L’AOC Côtes-du-Rhône, vaste et hétérogène, produit des rouges généreux, accessibles dès leur jeunesse, à l’image de cette cuvée Confidence.

Ce vin, par sa fraîcheur et son fruité, s’accordera à merveille avec des plats conviviaux. Pensez à une viande grillée, une pièce de bœuf saignante ou, en clin d’œil régional, une daube provençale parfumée au thym et au laurier. Il accompagne aussi parfaitement des légumes rôtis, des lasagnes bolognaises ou des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 16-18°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez ainsi de toute la fraîcheur de ce millésime récent.