Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Grand Veneur" 2022 du domaine Alain Jaume est un très bel exemple des assemblages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre, exprime pleinement le caractère du terroir grâce à une vinification attentive mêlant extraction douce et respect du fruit. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, due à un été chaud mais sans excès, permettant d’obtenir des raisins gorgés de soleil tout en préservant une fraîcheur naturelle. La robe est d’un rouge profond, les arômes marient les fruits rouges mûrs, la garrigue, une touche d’épices douces et une note légèrement poivrée en finale. En bouche, la structure est souple et ronde, offrant des tannins fondus, une matière généreuse et des saveurs intenses de prune, de cerise noire et de réglisse.
La Vallée du Rhône, réputée pour ses terroirs variés, offre ici un sol mêlant galets roulés et argiles, qui retient la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturation optimale des cépages rouges. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, contribue à la concentration et à l’équilibre des vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région des Côtes-du-Rhône a su préserver un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, ce qui se retrouve dans la qualité régulière des vins de la maison Alain Jaume.
Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère, typiques de la cuisine provençale ou languedocienne. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un civet de lapin ou des légumes du soleil rôtis. Pour un accord régional, pensez à un tajine d’agneau aux olives ou une traditionnelle gardianne de taureau. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-rhône entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Un potentiel de garde d’environ 5 à 6 ans permet également de profiter de son évolution, révélant progressivement des notes plus complexes et épicées.
