Vins Côtes-du-rhône Domaine Boë France - Assiégés - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Boë France nous propose ici sa cuvée Assiégés 2019, un vin rouge en appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée, classique des rouges de la vallée du Rhône méridionale, présente généralement un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, de la rondeur et une expression aromatique généreuse. L’année 2019 a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées permettant une maturité optimale des raisins. La vinification de cette cuvée met en avant la recherche d’un fruité intense, de la souplesse et des tanins soyeux, idéals pour une dégustation dès les premières années mais présentant aussi un joli potentiel de garde.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, ce qui confère complexité et typicité aux vins. Cette région viticole, au riche passé historique, tire ses forces d’une mosaïque de terroirs et d’un savoir-faire transmis à travers les générations.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera à merveille une cuisine de terroir et des plats conviviaux. Pensez à le savourer avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour des accords plus simples, une planche de charcuteries, un gratin dauphinois ou encore une ratatouille fonctionneront tout aussi bien, rappelant les saveurs ensoleillées de la région.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de la cuvée Assiégés 2019, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure affine les tanins et révèle tout son potentiel.