Vins Côtes-du-rhône Xavier Mignon - Arcane - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC « Cuvée Arcane » 2015 du domaine Xavier Mignon est un vin rouge issu de la célèbre région du sud de la Vallée du Rhône. Bien que la cuvée précise son nom sans détailler l’assemblage, ce type de vin met traditionnellement en avant le Grenache, qui apporte rondeur et chaleur, complété par la Syrah pour la structure et la vivacité, et parfois du Mourvèdre qui enrichit les arômes de fruits noirs et d’épices. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, a bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant une belle concentration aromatique. La vinification est généralement menée en cuves pour préserver le fruité et la fraîcheur, avec parfois un élevage modéré sous bois pour apporter un léger fondu tannique.

La région des Côtes-du-Rhône est l’une des plus vastes et emblématiques de France, s’étendant de Vienne à Avignon sur les deux rives du Rhône. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et le fameux mistral, entraine une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, conférant une diversité d’expressions aromatiques aux vins. L’histoire de la vigne y est ancestrale, célébrée tant par les Romains que par les papes d’Avignon, et cette tradition se retrouve dans la qualité des cuvées produites.

Pour accompagner cette cuvée rouge gourmande et généreuse, privilégiez des plats typiques du sud comme un agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une daube de bœuf. Elle sera parfaite également avec des charcuteries artisanales, une ratatouille ou encore une côte de bœuf grillée. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affinés.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un léger carafage peut aussi être bénéfique pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Une belle expression de la convivialité rhodanienne à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années.