Vins Côtes-du-rhône Domaine Correnson - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Correnson 2015, élaboré en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec emblématique du savoir-faire de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, s’inspire très probablement de l’encépagement traditionnel de la région, dominé par la Syrah et le Grenache, avec des apports possibles de Mourvèdre, Carignan ou Cinsault. Le millésime 2015 a spécialement bénéficié de conditions très favorables avec un été chaud et sec et des pluies maîtrisées, offrant aux raisins une maturité optimale et une concentration remarquable. Habilement vinifié par le Domaine Correnson, ce vin séduit par sa robe grenat aux reflets profonds, un bouquet expressif aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, parfois relevé de nuances poivrées, typiques du terroir rhodanien.

S’étendant le long du fleuve Rhône, cette vaste région possède une extraordinaire diversité de sols alternant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, conférant à ses vins complexité et typicité. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral qui assainit les vignes, permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence des Romains, puis l’essor du commerce via le fleuve, faisant aujourd’hui des Côtes-du-Rhône l’une des appellations les plus appréciées pour la convivialité et la constance de ses vins.

Ce vin rouge à la structure soyeuse et aux tanins ronds s’accordera admirablement avec une cuisine méditerranéenne : côtelettes d’agneau grillées et tapenade d’olives noires, daube provençale, ratatouille ou encore saucisses aux herbes. Pour un accord régional, osez le fameux “gardianne de taureau” ou une brouillade aux truffes des collines voisines.

Pour apprécier pleinement le Domaine Correnson 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de laisser le vin s’épanouir et libérer tous ses arômes. Si vous possédez quelques bouteilles en cave, ce millésime affiche aujourd’hui une belle maturité tout en restant apte à se bonifier sur 2 à 3 ans supplémentaires.