Vins Côtes-du-rhône Domaine Rhonance - Les Mourvèdres de Papé - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Rhonance, à travers sa cuvée Les Mourvèdres de Papé 2016, propose un vin rouge issu essentiellement du cépage Mourvèdre, une variété emblématique des assemblages méridionaux. Le millésime 2016 est particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. Le vin est élaboré en appellation Côtes-du-Rhône, sur un terroir typique composé de galets roulés et d’argiles, propices à la maturation du Mourvèdre, tout en bénéficiant d’une agriculture biologique, gage de respect de l’environnement et d’expression du sol. L’élevage, bien maîtrisé, offre à cette cuvée une structure tannique affirmée, des arômes de fruits noirs (mûre, prune fraîche), des notes épicées, légèrement animales, et une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône méridionale est bercée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Cette région, riche en histoire viticole depuis l’Antiquité, est renommée pour ses vins chaleureux et généreux, issus de terroirs variés, où se mêlent cailloutis roulés, sables et argiles rouges, donnant des vins de caractère et de belle expression aromatique.

Ce Côtes-du-Rhône s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale du sud, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille confite. Il sublimera également les viandes grillées, les tajines d’épaule d’agneau, ou des fromages affinés à pâte dure. Pour les amateurs de plats végétariens, testez-le avec des poêlées de légumes méditerranéens ou des gratins de courgettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de l’aérer et libérer toute la complexité de son bouquet. Ce 2016 peut encore vieillir quelques années en cave, mais il révèle d’ores et déjà beaucoup de plaisir.