Avis Viniou
La cuvée Les Mourvèdres de Pape 2021 du Domaine Rhonance est un rouge issu majoritairement du cépage mourvèdre, renommé pour sa structure tannique et ses notes épicées. D’origine biologique, ce vin profite d’une vinification respectueuse du fruit et du vivant, bien que les particularités précises ne soient pas indiquées. Élevé en AOC Côtes-du-Rhône, il offre souvent une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et de garrigue, avec une bouche charnue, pleine, et une jolie persistance.
La Vallée du Rhône est un territoire viticole d’une remarquable diversité, étiré le long du fleuve éponyme. L’appellation Côtes-du-Rhône couvre une vaste zone où les sols alternent entre galets roulés, argiles, calcaires et limons. Le climat y est méditerranéen, ensoleillé et chaud, avec un mistral assainissant qui favorise la maturité optimale des raisins et limite les maladies. L’histoire viticole est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région est réputée pour ses assemblages généreux, où le mourvèdre apporte charpente et complexité.
Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne et méridionale, comme une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des côtelettes de porc marinées au thym et au poivre. Pour sublimer son expression régionale, vous pouvez également le servir avec une ratatouille ou un gratin d’aubergines. Les amateurs de fromages pourront le marier avec un tomme de brebis affinée ou un bleu doux.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans ses premières années. Ce vin bio, accessible dès maintenant, peut aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde. Prenez le temps de l’apprécier sur un repas convivial, pour révéler toute la richesse de son terroir rhodanien.
