Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Colombes - Quinte Essence - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Colombes signe ici avec sa cuvée Quinte Essence 2019 un Côtes-du-Rhône rouge d’une grande expression. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, permet de révéler la générosité des cépages traditionnels de l’appellation, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages sont connus pour apporter tour à tour souplesse, profondeur fruitée et structure épicée. Élevé dans l’esprit des Côtes-du-Rhône, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés (cassis, mûre), des notes subtiles d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. L’attaque en bouche est ample, les tanins sont bien intégrés et la finale persistante porte la signature chaleureuse de la région.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur de magnifiques terroirs variés composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant à la fois maturité optimale des raisins et expression aromatique intense. Au fil des siècles, cette région s’est imposée comme l’un des bastions historiques de la viticulture française, traditionnellement réputée pour ses cuvées généreuses, authentiques et conviviales.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées comme l’agneau aux herbes ou le magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un tian de légumes. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages affinés – pensez au Saint-Marcellin ou au Picodon.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir la cuvée Quinte Essence à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra aux arômes de se développer pleinement. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.