Vins Côtes-du-rhône Maison Clément Daniel - Vieux Manuscrit

Avis Viniou

La Cuvée Vieux Manuscrit de la Maison Clément Daniel est un vin rouge d’appellation Côtes-du-rhône AOC, issu d’un assemblage classique de la vallée du Rhône. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type de cuvée s’élabore traditionnellement autour du grenache, qui apporte souplesse et rondeur ; de la syrah, qui confère de la structure, de la couleur et des notes épicées ; et parfois de mourvèdre ou de carignan, en soutien à la complexité aromatique. La vinification recherche généralement l’équilibre entre fruité, souplesse et matière, avec une macération modérée offrant une bouche accessible, des tanins fondus et une finale tout en gourmandise, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces.

Les Côtes-du-rhône sont produits sur un vaste territoire qui borde le Rhône, principalement sur des sols caillouteux, argilo-calcaires ou safres. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs l’été, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la vallée du Rhône a bâti sa renommée sur des vins accessibles, plaisirs du quotidien, tout en sachant préserver l’empreinte de chaque terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Vieux Manuscrit, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa souplesse et ses arômes ensoleillés. Des charcuteries artisanales, des viandes grillées comme une côtelette d’agneau aux herbes de Provence ou un poulet fermier rôti s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte molle du Sud, un gratin d’aubergines à la provençale ou une ratatouille rehausseront la palette aromatique du vin. Pour un mariage régional, optez pour une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau aux parfums de thym et de romarin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa générosité aromatique et la douceur de sa trame tannique. À apprécier dès maintenant pour la convivialité qu’il inspire.