Avis Viniou
Le Vieux Clocher 2006 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement le style classique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est souvent élaboré à partir d’assemblages dominés par le grenache, soutenu par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault. Les raisins proviennent de sols variés, principalement argilo-calcaires ponctués de galets roulés, qui apportent au vin à la fois structure et générosité. La vinification traditionnelle privilégie des fermentations longues pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en cuve ou en fût, développant une belle complexité aromatique. À maturité, comme c’est le cas pour ce 2006, le vin offre une robe évoluée, des arômes de cerise, pruneau, figue sèche, ainsi que des notes de cuir, d’épices douces et de sous-bois.
La région de production, la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, vent sec qui favorise la saine maturation des raisins. Les étés sont chauds, mais la diversité des sols (alluvions, galets, argiles) permet d’exprimer une grande palette d’arômes et une structure équilibrée. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône, reconnues officiellement en 1937, demeurent une des appellations les plus emblématiques, offrant des vins accessibles et généreux, parfaits ambassadeurs du savoir-faire local.
Idéalement, ce Vieux Clocher 2006 s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il sublimera des plats riches comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou une daube provençale. Des accords végétariens, tels qu’un gratin d’aubergines ou un tian de légumes, mettront aussi en valeur ses arômes évolués. Pour une touche régionale, mariez-le à une tapenade ou une assiette de charcuteries locales.
Pour la dégustation, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant le service afin de libérer tout le potentiel aromatique. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses notes de fruits mûrs, d’épices et ses tanins désormais fondus. Une belle occasion de goûter à la maturité d’un authentique Côtes-du-Rhône.
