Vins Côtes-du-rhône Duvernay - Chorus - 2020

Issu d'une belle année 2020, ce Côtes-du-Rhône rouge Duvernay, cuvée Chorus, illustre parfaitement le style traditionnel de l’appellation. Composé généralement de Grenache, Syrah et Mourvèdre – assemblage classique dans la région – ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de poivre et d’épices douces, ainsi que par une bouche ample et veloutée, dotée de tanins souples et d’une belle fraîcheur finale. La vinification, bien que non précisée ici, respecte la tradition rhodanienne, favorisant l’expression du fruit tout en maîtrisant l’extraction pour préserver l’équilibre et la finesse.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, avec une riche histoire remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, marqué par le mistral, assure une maturation idéale des raisins et contribue à la puissance aromatique des vins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent minéralité et complexité aux vins. Cette diversité géologique, conjuguée au savoir-faire des vignerons, fait des Côtes-du-Rhône une appellation phare, appréciée pour ses vins à la fois accessibles et de caractère.

Pour accompagner la cuvée Chorus, privilégiez des accords conviviaux et chaleureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, une gardiane de taureau ou encore des fromages affinés comme un Picodon. Les plats épicés ou mijotés trouveront un bel écho dans la générosité et la structure de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un sauté de sanglier ou une daube provençale, dont les saveurs se marieront à merveille avec la richesse aromatique du Chorus.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique. Il accompagnera vos repas dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires permettront d’affiner ses tanins et de développer des notes plus évoluées.