Avis Viniou
La Cuvée La Papesse 2023 du Domaine Gramenon est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré dans la tradition paysanne et respectueuse de ce domaine emblématique. Cette cuvée met en avant principalement des vieux grenaches, parfois assemblés à une touche de syrah selon le millésime. La vinification, fidèle à la philosophie naturelle de Gramenon, limite les interventions : les raisins sont issus de l’agriculture biologique certifiée et souvent récoltés à la main, la fermentation se fait avec les levures indigènes, sans ajout systématique de soufre, et l’élevage en cuve ou en foudre vise à préserver le fruité pur et la texture souple des raisins. Pour le millésime 2023, la fraîcheur exceptionnelle du fruit, la générosité des arômes de framboise, de mûre et d’épices douces, ainsi qu’une structure veloutée caractérisent ce vin séduisant, ample et digeste.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la partie méridionale d’où provient la cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Le sol mêle sable, galets roulés, argiles et calcaires, permettant au grenache d’exprimer toute sa gourmandise. Les Côtes-du-Rhône possèdent une longue histoire viticole, façonnée depuis l’époque romaine, et sont aujourd’hui synonymes de vins de caractère, typiques et généreux. Gramenon, pionnier du bio et du vin nature dans la région, incarne avec La Papesse le meilleur esprit du Rhône sud.
En accord mets-vins, ce Côtes-du-Rhône s’associe à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les plats rustiques et savoureux : une épaule d’agneau confite au romarin, un tajine de légumes, un gratin de courgettes ou des fromages affinés comme le picodon. Les recettes classiques de la région, telle une daube provençale, souligneront la suavité et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir La Papesse entre 15 et 17°C. Vous pouvez carafer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler pleinement sa palette aromatique et sa souplesse. Ce 2023 a le charme immédiat de la jeunesse, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur 5 à 8 ans.
