Avis Viniou
La cuvée La Papesse 2022 du domaine Gramenon est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaboré principalement à partir de grenache noir. Ce vin, produit en agriculture biologique, bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations au sein d’un domaine pionnier en matière de respect du vivant et d’expressivité du terroir. Le millésime 2022, généreux en soleil, se distingue par sa maturité, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et une bouche ample, veloutée, signée par une pointe de fraîcheur. La vinification artisanale, avec des fermentations en levures indigènes et une utilisation très modérée de bois, exprime l’authenticité du fruit et du terroir, tout en préservant la structure soyeuse et la profondeur du vin.
Ce Côtes-du-Rhône prend racine dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région au climat typiquement méditerranéen : étés chauds et hivers doux, avec le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires confèrent au vin puissance, chaleur et minéralité. La Vallée du Rhône possède une histoire viticole pluriséculaire, berceau de grandes expressions de grenache, et Gramenon s’y distingue par ses vignes centenaires et sa démarche résolument artisanale, attachée à la singularité de chaque millésime.
Au moment de passer à table, La Papesse 2022 s’accordera merveilleusement avec des plats méridionaux ou des viandes juteuses. Il mettra en valeur un agneau de lait au thym, un tajine d’agneau aux fruits secs, des côtes de bœuf grillées ou encore une daube provençale. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront le servir sur un tian de légumes du soleil ou des champignons farcis, autant de mets que le vin rehaussera par sa force aromatique.
Pour en apprécier pleinement la complexité et la texture veloutée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour révéler tout son éclat aromatique. Ce vin, déjà harmonieux dans sa jeunesse, gagnera en profondeur en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
