Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Luc - L'Excellence - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint Luc signe ici une cuvée rouge d’appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2016, baptisée « L’Excellence ». Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, à dominante Grenache complété de Syrah, parfois de Mourvèdre, vinifiés suivant un savoir-faire alliant tradition et modernité. L’année 2016 est considérée par de nombreux amateurs et professionnels comme un excellent millésime dans la région, marquée par des fruits bien mûrs, une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Le vin exprime des arômes généreux de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces (poivre, réglisse), parfois de garrigue, avec une bouche ample, des tanins présents mais soyeux, et une finale persistante sur les fruits mûrs.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une influence du mistral qui favorise la concentration des arômes et protège la vigne des maladies. Les sols sont composés de galets roulés, sable, argile et calcaire, ce qui offre une grande diversité d’expression aux vins. Région dotée d’une forte identité, la Vallée du Rhône est historiquement l’une des plus anciennes zones viticoles de France, reconnue pour la générosité de ses vins rouges et la convivialité de ses assemblages.

Pour accompagner cette cuvée gourmande et expressive, privilégiez des viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf ou encore un magret de canard. Les plats mijotés du Sud, tels que la daube provençale, le tajine d’agneau aux épices douces ou la ratatouille, sublimeront également la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, sera aussi un bel accord régional.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2016, déjà à maturité, pourra encore se garder deux à quatre ans pour les amateurs de vins évolués.