Vins Côtes-du-rhône Villa Dray - Vielles Vignes Grande - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes Grande de la Villa Dray, millésime 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Élaborée à partir de vignes âgées, cette cuvée met en valeur l’expression authentique du terroir. Les vieux ceps, souvent profondément enracinés, puisent tout le caractère minéral du sous-sol et offrent des rendements plus faibles, synonymes de concentration aromatique. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas précisée, les Côtes-du-Rhône rouges reposent traditionnellement sur le grenache, soutenu par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par une météorologie contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été chaud sans excès, donnant des vins équilibrés, sur la fraîcheur du fruit, la densité et des tanins souples.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par le mistral, qui favorise la santé des grappes et la concentration des baies. Les sols variaient entre galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant complexité et diversité aux vins produits. L’appellation Côtes-du-Rhône incarne la générosité méridionale, avec des vins chaleureux, plein de fruits rouges et noirs, d’épices douces et d’une belle structure, soutenue par la richesse des sols locaux. Cette tradition remonte à l’époque romaine et a été perpétuée au fil des siècles, faisant des Côtes-du-Rhône une référence de convivialité et d’excellence.

Pour accompagner une cuvée comme celle-ci, les accords les plus évidents se tournent vers des viandes rôties ou en sauce, comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou un canard aux olives. Les spécialités régionales telles qu’une ratatouille ou un gratin dauphinois relèveront harmonieusement les notes fruitées et poivrées du vin. Ce rouge trouvera également sa place aux côtés de fromages affinés, notamment des tommes ou du saint-nectaire.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son bouquet fruité et épicé, tout en assouplissant ses tanins. Une légère aération en carafe, notamment pour de jeunes millésimes comme 2021, permettra d’affiner l’expression aromatique et d’ouvrir la palette du vin.