Vins Côtes-du-rhône Lignane - Les Dimanches de Lignane - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Dimanches de Lignane 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré par le château Lignane. Ce vin, comme le veut la tradition des Côtes-du-Rhône, est très probablement composé d’un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour sa grande qualité, offrant des vins mûrs, équilibrés, avec une belle concentration aromatique. La cuvée Les Dimanches de Lignane exprime à la fois la générosité du fruit rouge mûr, de la cerise noire et des notes d’épices douces, tout en conservant une trame fraîche et soyeuse grâce à un élevage maîtrisé et au respect du caractère fruité du vin.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la partie méridionale d’où proviennent les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés aux sables et argiles, offrent une diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une longue histoire viticole, fait des Côtes-du-Rhône une des régions phares pour les amateurs de vins rouges accessibles et généreux, parfaits pour des moments de convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge souple et fruité accompagnera à merveille une cuisine familiale et gourmande : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades de bœuf ou de porc, ou encore une daube provençale. Sur des plats plus simples, il fera aussi honneur à une planche de charcuteries et fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande un service autour de 16-18°C, dans un verre légèrement évasé qui laissera s’exprimer tout le bouquet aromatique du vin. Une légère aération en carafe permettra d’épanouir encore davantage ses arômes. Ce 2016 est à apprécier dès maintenant, mais il offrira encore de belles émotions pendant les deux à trois prochaines années.