Avis Viniou
Le Domaine La Solitude 2020 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge emblématique issu d’un assemblage traditionnel, typique de l’appellation, composé généralement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Millésime 2020, il révèle la gourmandise et la puissance d’une très belle année, marquée par un été chaud et des vendanges sous un temps idéal, offrant des baies concentrées et équilibrées. La vinification suit la tradition locale : égrappage partiel ou total selon le millésime, macérations longues pour extraire couleur et arômes, élevage en cuve ou en foudre afin de préserver la fraîcheur du fruit, la typicité du terroir tout en affinant la structure tannique.
La Vallée du Rhône, notamment sa partie méridionale d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par le Mistral, ce vent frais qui assainit les vignes et assure la bonne maturité des raisins. Les sols variés de galets roulés, argilo-calcaires et sables donnent aux vins une belle complexité. La région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire remontant à l’époque romaine, a forgé son identité autour des vins de caractère, chaleureux, adaptés à la cuisine généreuse du Sud.
Ce Côtes-du-Rhône 2020 accompagnera merveilleusement des plats de terroir comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne. Il s’harmonise également avec des grillades, de la volaille rôtie ou même une simple planche de charcuterie artisanale. Pour un accord régional, essayez-le sur une tian de légumes ou une daube provençale.
Servez ce vin autour de 16-18°C afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique, ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure souple. Un carafage d’une heure lui permettra de s’épanouir davantage, révélant toute la générosité et la convivialité propre aux Côtes-du-Rhône.
