Vins Côtes-du-rhône Cave Augustin Florent - Les Pierrascues - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Pierrascues 2022 de la Cave Augustin Florent se présente comme un rosé issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, qui s’étend sur une grande partie de la Vallée du Rhône. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, on peut supposer qu’il réunit les cépages emblématiques de la région, tel que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, fréquemment utilisés pour les rosés du Rhône. Le millésime 2022 est marqué par un bel ensoleillement, offrant des vins à la belle intensité aromatique, à la fois gourmands et frais. La vinification, pour un rosé sec comme celui-ci, privilégie généralement une macération courte et un pressurage direct afin d’obtenir une robe pâle et brillante et de préserver la finesse et la pureté du fruit.

Le terroir des Côtes-du-Rhône se caractérise par une grande diversité de sols – galets roulés, sables, limons et argilo-calcaires – qui permettent une belle expression des cépages. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur grâce au mistral. Cette pluralité de sols et d’expositions contribue à la richesse et à la complexité aromatique des vins, tandis que l’histoire viticole du Rhône, remontant à l’Antiquité, ancre chaque bouteille dans une longue tradition de savoir-faire.

Ce rosé se distingue donc par son équilibre entre rondeur et vivacité, avec au nez des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche blanche et parfois une touche florale. En bouche, sa souplesse et sa fraîcheur en font le compagnon idéal de moments conviviaux. Pour l’accompagner, privilégiez des mets estivaux et légers : une salade niçoise, des grillades de poisson, des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence ou une quiche aux légumes. Il se mariera aussi parfaitement avec les spécialités régionales comme la tapenade, les tians provençaux ou un fromage de chèvre frais.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Savourez-le dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant et de sa tension désaltérante.