Vins Côtes-du-rhône Éclat du Sud - 2022

Avis Viniou

L’Éclat du Sud 2022 est un vin rosé issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une région reconnue pour sa tradition viticole et la diversité de ses terroirs. Ce rosé sec révèle généralement une assemblage de cépages classiques de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Selon le style de l’appellation, la vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec une macération limitée des peaux pour obtenir une robe limpide aux reflets roses pâles. L’année 2022, caractérisée par des conditions climatiques généreuses, donne des vins éclatants, marqués par des arômes d’agrumes, de petits fruits rouges frais et parfois par une pointe florale. La bouche est souvent vive et équilibrée, avec une finale désaltérante.

La Vallée du Rhône s’étend sur un terroir vaste, alternant sols caillouteux, galets roulés, argile et calcaire, ce qui confère complexité et typicité à ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité grâce aux nuits plus fraîches. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, qui s’exprime aujourd’hui par un savoir-faire reconnu et une grande richesse de styles, du nord au sud de la vallée.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rosé, privilégiez des mets simples et estivaux. Idéal à l’apéritif, il se marie très bien avec une salade de tomates et burrata, une tarte provençale ou des crevettes grillées et relevées d’une touche d’épices douces. Les plats régionaux tels qu’une anchoïade, une pissaladière ou une ratatouille froide mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Je vous recommande de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes délicats. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après ouverture, puis dégustez-le dans sa jeunesse, lorsque son expression aromatique est la plus éclatante.