Vins Côtes-du-rhône Vignobles & Compagnie - Le Berceau Calcaire - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Le Berceau Calcaire" 2022 du domaine Vignobles & Compagnie est un vin rouge représentatif de l’expression classique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin résulte généralement d’un assemblage typique de la région : Grenache majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition puisse varier légèrement selon les domaines. Le millésime 2022 fut marqué par un été chaud mais lumineux, idéal pour procurer aux raisins une belle concentration aromatique et une excellente maturité. Le terroir calcaire mentionné sur la cuvée apporte de la fraîcheur, une tension minérale et affine la texture des tanins, contribuant à une bouche structurée et équilibrée. La vinification tend vers l’expression du fruit frais et des épices, propres à l’appellation.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus riches d’histoire en France, étendue le long du fleuve éponyme. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui protège les vignes des maladies. Le sous-sol varié, souvent composé de galets roulés, de sables ou de calcaires comme pour cette cuvée, favorise un enracinement profond de la vigne et une belle complexité aromatique aux vins. L’AOC Côtes-du-Rhône rassemble une mosaïque de terroirs qui confère à chaque cuvée son identité propre.

Grâce à sa souplesse et à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de garrigue, ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera une gardianne de taureau, un agneau confit aux herbes de Provence, une ratatouille ou des lasagnes aux légumes grillés, mais saura aussi sublimer un plateau de charcuteries ou de fromages affinés. Pour rester dans les traditions régionales, tentez l’alliance avec une daube provençale ou une caillette ardéchoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. À déguster dès maintenant sur le fruit, ou à conserver encore deux à quatre ans pour davantage de complexité.