Vins Côtes-du-rhône Cérina Dépagneux - Style

Avis Viniou

La cuvée Cérina Dépagneux en Côtes-du-Rhône AOC se distingue par son style rouge classique, typique de cette appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Non millésimée, cette cuvée mélange généralement plusieurs années, ce qui vise à offrir une constance dans le profil aromatique tout en lissant les variations climatiques de chaque vendange. Issue d’un assemblage traditionnel, la “Cuvée Style” met probablement à l’honneur les cépages majeurs de la région : grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent souplesse, fruité, structure et une pointe d’épices. La vinification en sec privilégie l’authenticité du terroir, l’expression franche du fruit et des tanins souples, sans excès de sucrosité.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont majoritairement caillouteux, mêlant argiles, galets roulés et sables selon les parcelles, ce qui favorise à la fois le drainage et la concentration aromatique du raisin. La présence, dans la région, de vignerons passionnés et porteurs d’une culture séculaire du vin garantit une identité forte et une belle typicité dans ce style d’assemblage.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et conviviale. Il s’accordera avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de bœuf à la provençale, des ratatouilles, ou encore une assiette de charcuteries et fromages affinés. Les plats locaux comme la daube avignonnaise ou une gardianne de taureau mettront particulièrement en valeur sa souplesse tannique et ses notes fruitées-épicées.

Pour profiter pleinement de votre Cérina Dépagneux, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes en carafe si vous souhaitez révéler toute son expression aromatique et son harmonie. Ce vin, convivial et polyvalent, se prêtera aussi bien à un repas de tous les jours qu’à une belle soirée entre amis.