Vins Côtes-du-rhône Domaine Gallet

Avis Viniou

Le Domaine Gallet propose ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge non millésimé. Classiquement, ce type de vin résulte d’un assemblage de cépages typiques de la région, à savoir grenache, syrah et mourvèdre, même si le domaine peut également incorporer une touche de cinsault ou de carignan selon les années. Étant un vin non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs récoltes afin d’assurer une belle régularité dans le style maison : souplesse, fruité gourmand et accessibilité dès la mise en bouteille. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, les notes épicées légères et une structure tannique souple, ce qui en fait un vin plaisant et polyvalent. On retrouve en bouche des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), parfois rehaussés de touches poivrées et de garrigue.

La Vallée du Rhône, l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles et de sables, ainsi que le climat méditerranéen chaud et sec, confèrent aux vins du sud du Rhône sa typicité marquée par la chaleur, la maturité du fruit et une belle générosité. Le mistral, vent emblématique de la région, permet de garder les raisins en bonne santé en évitant les maladies, favorisant ainsi une viticulture plus naturelle.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne à merveille une cuisine conviviale et généreuse. On pense immédiatement à des plats méridionaux comme la ratatouille, une daube provençale ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il sera aussi parfait avec une pizza aux champignons ou une terrine de campagne. Les fromages de caractère à pâte lavée ou mi-dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis mettront également en valeur sa rondeur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération de quelques minutes. Il s'apprécie aussi très bien dès aujourd’hui, sans nécessiter de longue garde.