La cuvée Les Forots 2020 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Syrah, complété souvent par du Grenache et éventuellement de Mourvèdre selon les millésimes. Le millésime 2020 s’annonce comme une très belle année en vallée du Rhône, marquée par une météo chaude, des raisins parfaitement mûrs et des vinifications précises. La maison Jean-Luc Colombo, réputée pour sa finesse d’assemblage et sa modernité, élabore une cuvée fruitée et élégante, marquée par les fruits noirs, la violette, les épices douces et un toucher de bouche souple avec une finale gourmande.
La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour la diversité de son terroir. Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur une mosaïque de sols alliant galets roulés, argiles rouges et calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et une richesse aromatique caractéristique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une parfaite maturation des cépages rouges. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et la région continue de s’affirmer comme l’un des berceaux des grands vins d’assemblage du sud de la France.
À table, Les Forots 2020 s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et goûteuse. Il saura mettre en valeur un rôti de porc aux herbes de Provence, un agneau grillé ou des côtes de bœuf au barbecue. Les plats traditionnels de la région rhodanienne, comme la daube provençale ou la ratatouille, seront aussi de formidables compagnons. Pour une touche plus locale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une brunoise de légumes confits.
Il est recommandé de déguster ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera également en complexité après deux à trois ans en cave.
