Avis Viniou
La Cuvée Les Forots 2023 du domaine Jean-Luc Colombo est un vin rouge expressif provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage typiquement rhodanien, probablement dominé par les cépages Grenache et Syrah, qui sont largement cultivés dans cette région. Le millésime 2023 reflète une année de récolte marquée par des conditions météorologiques particulières, propres au climat méditerranéen de la Vallée du Rhône, avec des étés chauds et secs qui favorisent une belle concentration des goûts.
La Vallée du Rhône, riche en histoire viticole, est divisée en deux sous-régions principales : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Les Côtes-du-Rhône se situent principalement dans la partie méridionale, caractérisée par des sols variés, incluant les dépôts de galets roulés et d'argile, qui permettent aux vignes de s'enraciner profondément. La diversité des sols et le microclimat local confèrent aux vins de cette région une complexité aromatique unique.
Pour sublimer la Cuvée Les Forots, des accords mets-vins classiques peuvent comprendre des plats en harmonie avec ses arômes épicés et fruités. Envisagez des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou un agneau rôti accompagné d'herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou même un gratin dauphinois trouveront également un écho parfait avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-du-Rhône, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs et aux éventuelles notes poivrées de la Syrah de se développer pleinement. N'hésitez pas à carafage léger, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, cela l'aidera à s'exprimer totalement dès la première gorgée.
