Vins Côtes-du-rhône Saint-Estève - Les Albizzias - 2021

Le Côtes-du-Rhône rouge « Cuvée Les Albizzias » 2021 du Château Saint-Estève est une belle représentation classique des vins de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce vin incarne l’expression d’un terroir ensoleillé, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre une certaine fraîcheur et une structure équilibrée qui augurent d’une bonne buvabilité dès la jeunesse. L’élevage, s’il est réalisé en cuves ou en foudres selon les usages locaux, préserve le fruit et la typicité des cépages, tout en arrondissant les tanins.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son secteur méridional, jouit d’un climat méditerranéen chaud avec une influence du mistral qui assainit les vignes, favorisant la concentration des arômes. Les sols caillouteux, souvent composés d’argiles rouges et de galets roulés, restituent la chaleur solaire, contribuant à la maturité des raisins. La tradition viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, valorise la richesse aromatique et la générosité de ses vins, tout en s’adaptant aux exigences contemporaines de fraîcheur et d’élégance.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne merveilleusement la cuisine méditerranéenne, notamment les viandes grillées, l’agneau en croûte d’herbes, une ratatouille ou une daube provençale. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés de brebis. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également un allié pour des plats végétariens relevés d’épices douces.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement l’expression aromatique et la finesse de sa structure. Une aération d’une petite demi-heure en carafe pourra aussi révéler toute sa gourmandise.