Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Espérières - 1994

Avis Viniou

Le Domaine des Espérières propose ici une cuvée de Côtes-du-Rhône AOC en version rouge. Ce vin non millésimé est classiquement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, où le grenache domine souvent, accompagné de syrah, mourvèdre voire cinsault, selon les choix du domaine. La « Cuvée 1994 » évoque sans doute une référence à un savoir-faire ou une tradition établie en cette année, même si le vin n’affiche pas de millésime précis. Les Côtes-du-Rhône rouges se distinguent par leur fraîcheur, leur franchise, leurs notes de fruits rouges mûrs et d’épices, le tout équilibré par une structure souple et accessible. Les vinifications privilégient habituellement la fraîcheur du fruit, avec des extractions mesurées, afin de préserver un profil convivial, à boire assez jeune.

La Vallée du Rhône est l’un des grands bassins viticoles français, s’étendant des contreforts du Massif central jusqu’au sud provençal. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône couvre différents terroirs, souvent marqués par des galets roulés, des sols argilo-calcaires ou sablonneux, selon les zones. Le climat est typiquement méditerranéen : étés chauds, soleil généreux, influences du mistral qui assainit la vigne et préserve la fraîcheur des raisins. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité romaine et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue dès 1937, garantit un style fruité et généreux, parfait pour les amateurs de vins rouges accessibles mais expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec des plats épicés mais pas trop puissants. Pensez à une daube provençale, un sauté d’agneau aux herbes, ou des grillades. Les charcuteries, comme un saucisson sec ou une terrine campagnarde, feront des merveilles. En suggestion régionale, une ratatouille ou des légumes farcis provençaux viendront sublimer la franchise fruitée du vin.

Idéalement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes de fruits rouges et d’épices. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou se conserver quelques années dans votre cave pour gagner un peu de rondeur.