Avis Viniou
Le Domaine Chapitre 2019, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec typique de la vaste appellation régionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement dominés par la syrah et le grenache, parfois complétés de carignan ou de mourvèdre, offrant une palette aromatique à la fois fruitée et épicée. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à l’été chaud, favorisant des tanins fondus et une certaine rondeur. Les vins de ce domaine bénéficient souvent d’une vinification traditionnelle, axée sur l’expression du terroir et la gourmandise du fruit, ce qui confère à ce millésime une belle typicité rhodanienne : nez de fruits rouges mûrs, poivre blanc et légère touche de garrigue.
La Vallée du Rhône est un territoire viticole emblématique, où le climat méditerranéen, les étés secs et ensoleillés, ainsi qu’une palette de sols très variés — galets roulés, argiles, sables — participent à la richesse des vins. L’histoire de la viticulture ici remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône figurent parmi les appellations les plus connues et appréciées dans le monde pour leur accessibilité, leur diversité et leur gourmandise. Ce terroir permet d’élaborer des rouges charnus, colorés, expressifs, reflet du climat généreux et du savoir-faire local.
Ce vin accompagnera idéalement la cuisine provençale ou méridionale : daube de bœuf aux olives, gigot d’agneau au romarin, ratatouille ou encore magret de canard aux figues. Il saura aussi sublimer les charcuteries fines, les fromages affinés de chèvre ou de brebis, et les plats mijotés parfumés aux herbes du Sud. Si vous souhaitez privilégier l’accord régional, n’hésitez pas à miser sur un tian de légumes ou des côtelettes d’agneau grillées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toutes ses notes épicées et son fruit éclatant. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais saura également évoluer harmonieusement deux ou trois ans encore.
