Ce Chapitre 2020 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’expression classique de cette appellation régionale emblématique. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce millésime bénéficie de l’année 2020, réputée pour sa maturité solaire et son équilibre entre puissance et fraîcheur. Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale, où sont produits la majorité de ces Côtes-du-Rhône, se distingue par ses sols variés — alluvions, galets roulés, argiles rouges — qui confèrent structure, générosité et finesse aromatique au vin. La vinification privilégie souvent la macération longue afin d’extraire intensité colorante et aromatique, ainsi que des tanins souples qui promettent une belle rondeur en bouche.
La région de la Vallée du Rhône, traversée par le fleuve éponyme, dispose d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le mistral, ce vent qui favorise la bonne santé des vignes. C’est un vignoble dont l’histoire remonte à l’Antiquité et qui offre, de par la diversité de ses sols et de ses cépages, des vins chaleureux, épicés et équilibrés, à la personnalité affirmée.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement une cuisine méridionale et conviviale. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes, ou encore une ratatouille. Plus simplement, il rehaussera les charcuteries artisanales et les fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une alliance locale, servez-le avec un magret de canard aux olives ou une gardiane de taureau.
Pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant le service si possible, afin de libérer toute la richesse de ses parfums. Bonne dégustation !
