Vins Côtes-du-rhône Cellier des Chartreux - Conception

Avis Viniou

Le Cellier des Chartreux propose ici une cuvée Conception en rouge non millésimé, sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Elaborée dans la grande tradition des vins d’assemblage du sud de la Vallée du Rhône, cette cuvée tire avantage des cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah et possiblement le mourvèdre ou le carignan. Ce type d’assemblage offre généralement un vin structuré, aux notes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une certaine rondeur en bouche. L’absence de millésime indique probablement une recherche d’un style constant d’une année sur l’autre, gage de régularité et d’harmonie dans le profil gustatif.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements, entre Vienne et Avignon, et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du fameux mistral. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles, sables ou calcaires, ce qui favorise une belle diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vins de cette appellation ont su conserver une authenticité et une approche conviviale du vin, accessible à tous les amateurs.

Pour réussir vos accords mets et vins, privilégiez des plats à la fois savoureux et conviviaux. Ce rouge gourmand accompagnera à merveille une daube provençale, une ratatouille généreuse, un rôti de porc aux herbes, ou encore des grillades de viande rouge légèrement marinées. Pensez aussi à des plats locaux comme le saucisson brioché ou une brouillade aux truffes pour sublimer le côté épicé et fruité du vin. Avec des fromages, privilégiez des tommes ou des fromages à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la palette aromatique sans brusquer les tanins, et n’hésitez pas à le carafer légèrement s’il paraît fermé dans ses premières années. C’est une belle bouteille à partager autour d’une table chaleureuse, reflet du savoir-faire rhodanien.