Avis Viniou
La cuvée Les Pious 2023 du Domaine Rémi Pouizin est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, représentative du savoir-faire de la région, conjugue tradition et modernité à travers une sélection soigneuse des cépages classiques de la Vallée du Rhône. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, il est courant d’y retrouver un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins, promet un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de petits fruits rouges et d’épices douces, avec une trame tannique souple et de subtiles notes de garrigue en finale.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, variés, combinent galets roulés, argiles rouges et calcaires, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Cette région, riche en histoire viticole, offre depuis l’Antiquité des cuvées de caractère, reflets d’un terroir authentique et vivant.
Pour sublimer la Cuvée Les Pious 2023, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et conviviale. Ce vin accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes du soleil, plats traditionnels de la région. Il saura également être un partenaire de choix pour des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut également magnifier ses arômes et lui permettre de s’exprimer dans toute sa jeunesse.
