Vins Côtes-du-rhône Domaine Fontaine du Clos - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine du Clos propose ici un Côtes-du-Rhône rouge du millésime 2022, qui illustre parfaitement le style classique de l’appellation. Ce vin élaboré à partir d’un assemblage typique, souvent dominé par le Grenache et complété par la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par sa robe rubis profonde et son nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. La bouche, gourmande, dévoile une belle structure, des tanins soyeux et une finale élégante sur la fraîcheur, reflet de ce millésime solaire et équilibré.

La Vallée du Rhône, et plus précisément son secteur des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil abondant se conjugue avec le mistral, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux, riches en galets roulés et en argiles rouges, contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Région viticole historique, le Rhône méridional s’illustre depuis des siècles par des cuvées conviviales, principalement rouges, où le Grenache règne en maître, offrant des vins accessibles, fruités et généreux.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats à la fois rustiques et savoureux : une daube provençale, une ratatouille légèrement relevée, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une assiette de charcuteries fines trouveront parfaitement écho avec ce vin. Les fromages affinés à pâte molle et à croûte lavée, comme un reblochon ou un époisses, viendront également sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience régionale authentique, une gardianne de taureau conviendra merveilleusement.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, de préférence après un passage en carafe si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité primeur.