Vins Côtes-du-rhône François Villard - Les Contours de Mairlant - 2023

Avis Viniou

François Villard signe avec la cuvée Les Contours de Mairlant 2023 un Côtes-du-Rhône rouge d’une belle expression. Élaboré essentiellement à partir des cépages emblématiques de la région, comme la Syrah en dominante complétée probablement par du Grenache, ce vin met en valeur la tradition de l’assemblage du Rhône méridional. Le millésime 2023, marqué par une climatologie classique pour l’année, a permis d’obtenir des fruits à pleine maturité tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols caillouteux et argilo-calcaires typiques de la région confèrent à ce vin structure et finesse, tandis que le savoir-faire de François Villard garantit une vinification attentive, axée sur la pureté du fruit, une extraction maîtrisée et un élevage subtil qui respecte le caractère du terroir.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et aide à la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité grecque et romaine, et la renommée des Côtes-du-Rhône s’est largement forgée sur la capacité des producteurs à créer des vins équilibrés et gourmands, accessibles dans leur jeunesse, mais souvent capables d’une belle évolution. Les terroirs variés des Côtes-du-Rhône régionaux, dont s’inspirent les cuvées de Villard, donnent des vins généreux, avec des notes de fruits rouges, d’épices douces, une trame juteuse et des tanins souples.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une belle entrecôte ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale, un tian de légumes ou des aubergines à la provençale mettront également en valeur la souplesse et le fruité du vin. Côté fromages, il s’accordera volontiers avec un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après éventuellement un passage en carafe pour oxygéner la cuvée et révéler toute sa palette aromatique. Il pourra ainsi pleinement exprimer son nez de fruits noirs, ses nuances épicées et sa bouche gourmande et équilibrée.