Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Pradines - Grande Réserve - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Des Pradines Cuvée Grande Réserve 2012 est un Côtes-du-Rhône rouge issu des cépages emblématiques de cette grande appellation : Grenache majoritaire, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Ce millésime 2012 révèle la générosité et la complexité de la vallée du Rhône méridionale, avec une belle maturité du fruit, des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et des tanins souples grâce à une vinification traditionnelle en cuves pour préserver le caractère fruité et la fraîcheur. L’élevage, s’il existe sur cette cuvée de réserve, va apporter des touches de réglisse, de cuir fin et de sous-bois.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise l’expression aromatique des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable apportent richesse et caractère aux vins, tout en mettant en valeur la typicité des cépages et du terroir local. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le Côtes-du-Rhône, comme cette cuvée, offre un parfait équilibre entre accessibilité, générosité et profondeur.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône Grande Réserve 2012, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme le gigot d’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard ou encore une daube provençale. Les plats mijotés, les tajines d’agneau aux fruits secs, la cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, et bien sûr des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal s’accorderont à merveille. Oserez aussi marier ce vin avec une ratatouille, plat typique de la région, pour un accord authentique.

Pour la dégustation, veillez à servir le Domaine Des Pradines Grande Réserve 2012 entre 16 et 18°C afin de révéler l’ampleur de son bouquet et la souplesse de sa texture. Pensez à carafer ce vin une demi-heure avant le service si vous souhaitez en exalter toute la complexité.