Avis Viniou
Le Chevalier Anthelme 2023 est un Côtes-du-Rhône rouge, issu de l'une des appellations les plus emblématiques de la vallée du Rhône. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un mariage typique des cépages de la région, dominé par la Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore très jeune, offre généralement une robe d’un rouge soutenu avec des reflets violets, signe de sa fraîcheur. Au nez, on retrouvera des arômes gourmands de fruits rouges croquants — cerise, fraise, framboise — accompagnés de touches épicées, de réglisse et d’une pointe de garrigue. La bouche est habituellement souple, fruitée, avec des tanins soyeux et une finale sur la fraîcheur, fidèle à l’identité plaisante et équilibrée des Côtes-du-Rhône.
La région de la vallée du Rhône présente une grande diversité de sols, du calcaire aux galets roulés, en passant par des argiles rouges riches en minéraux. Le climat méditerranéen, caractérisé par de forts ensoleillements et l’influence du mistral, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l’expression d’arômes généreux et d’une belle structure dans les vins. La tradition viticole ici remonte à l’Antiquité, ce qui explique la maîtrise des assemblages et la grande constance qualitative des vins d’appellation régionale.
Pour accompagner ce Chevalier Anthelme 2023, privilégiez des plats rustiques, savoureux et conviviaux. La cuisine provençale lui va à merveille : daube de bœuf, agneau rôti aux herbes de garrigue, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un gratin de légumes du soleil. Vous pouvez également le savourer avec de la charcuterie fine, des fromages à pâte semi-affinée comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un passage rapide en carafe est conseillé pour l’aérer, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin s’exprimera de façon idéale dans les trois à cinq ans.
