Avis Viniou
Le Château Mont-Redon signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022, issu d’une belle sélection parcellaire au sein de l’appellation régionale. Cette cuvée, imprégnée du savoir-faire reconnu du domaine, met à l’honneur les cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, souvent majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité phénolique, générant des vins charnus, accessibles sur leur jeunesse, avec un fruit éclatant. La vinification au Château Mont-Redon respecte les équilibres naturels : après égrappage, une cuvaison mesurée permet d’exprimer la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage en cuve préserve toute la gourmandise du vin.
La région de la vallée du Rhône méridionale, berceau de l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, ponctué par le mistral qui assainit les vignes. Les sols galets roulés, argilo-calcaires ou limoneux, rappellent la mosaïque des terroirs de cette vaste région, participant à la richesse aromatique de ses vins rouges. Depuis l’Antiquité, la vallée du Rhône s’affirme comme une terre de vignobles pluriels et chaleureux, ayant construit une réputation internationale autour de valeurs de convivialité et de générosité.
Ce Côtes-du-Rhône 2022 se prête magnifiquement à la dégustation en accompagnement de plats chaleureux. La franchise de son fruit rouge et noir, soutenue par une trame épicée, en fait un allié naturel des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux tels qu’un tian de légumes méditerranéens, une daube provençale ou une ratatouille. Sur le fromage, préférez un Saint-Marcellin ou un picodon affiné.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez une température de service de 16-17°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation favorisera l’expression de son bouquet aromatique. À boire sur le fruit dès à présent, il peut également patienter en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.
