Vins Côtes-du-rhône Barbaras - Sélection - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC Cuvée Sélection 2017 du Château Barbaras est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région, souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2017 a profité d’un été chaud et sec, contribuant à la concentration et à la maturité des baies. Cela se traduit dans le verre par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue, ainsi que des notes légèrement épicées et poivrées typiques de la syrah. Les tanins sont présents mais fondus, apportant structure et élégance à l’ensemble, tandis que la bouche révèle une belle rondeur et une finale toute en fraîcheur grâce à un bel équilibre.

La Vallée du Rhône, riche de plus de deux mille ans d’histoire viticole, s’étend le long du fleuve du même nom et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols, particulièrement variés – galets roulés, argilo-calcaires, sableux – permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement. Le Côtes-du-Rhône provient de l’appellation régionale et illustre parfaitement l’identité du sud rhodanien : des vins généreux, fruités et conviviaux. La région a construit sa réputation sur son savoir-faire traditionnel et sa diversité de styles, tout en restant accessible et polyvalente.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et gourmands. Cuisine provençale, grillades d’agneau aux herbes de la garrigue, daube de bœuf, tajine de légumes ou encore saucisson brioché seront des partenaires privilégiés. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille ou un gratin de courgettes au fromage de chèvre. Il accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés, notamment ceux à pâte sèche.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’exprimer pleinement le bouquet aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin est prêt à boire mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.