Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - Histoire de 3 mecs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles signe avec la cuvée Histoire de 3 mecs 2023 un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre parfaitement la typicité de l’appellation régionale. Ce vin, composé d’un assemblage classique des cépages phares du Rhône méridional, met sans doute en avant le Grenache pour la rondeur et le fruit, complété par la Syrah pour la structure, les épices et la fraîcheur, et éventuellement du Mourvèdre ou du Carignan pour la profondeur et la puissance. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente, apporte à la cuvée des arômes vibrants de fruits rouges et noirs, des notes de garrigue, de poivre et une finale légèrement réglissée, avec une belle intensité et des tanins souples. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver l’expression fruitée, le tout sans sophistication excessive, pour laisser parler le terroir et le millésime.

Installé sur les terrasses ensoleillées de la Vallée du Rhône méridionale, le Domaine des Escaravailles profite d’un terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant drainage et restitution de la chaleur. Le climat y est méditerranéen, sec et lumineux, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. La région Côtes-du-Rhône, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, demeure l’un des plus vastes vignobles français, réputé pour la qualité constante de ses vins et la générosité de ses assemblages, notamment en rouge.

Ce vin accompagnera idéalement un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube provençale et, plus localement, une gardiane de taureau camarguais. On appréciera aussi son fruité sur des plats plus simples comme une ratatouille ou un gratin de courgettes. Pour explorer toute sa palette, il se mariera également à des fromages à pâte pressée, type cantal ou tomme affinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement. Le vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur la fraîcheur, ou attendre deux à trois années en cave pour gagner en complexité.