Vins Côtes-du-rhône La Vinodrome - Sélection Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sélection Vieilles Vignes 2019 du domaine La Vinodrome est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, localisée au sein de la fameuse Vallée du Rhône, en France. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, offrant des vins avec un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle. La vinification, typique de la région, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant la structure tannique, ce qui permet au vin de se garder quelques années.

La Vallée du Rhône est l'une des régions viticoles historiques de France. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés, typiques du sud, aux argiles calcaires et sables plus au nord. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins produits ici sont réputés pour leur caractère généreux, leur intensité aromatique et leur capacité à accompagner nombre de plats.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne s’accorderont parfaitement à la structure et à la gourmandise du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les éventuels tannins encore présents du fait des vieilles vignes. Bonne dégustation dans la plus pure tradition rhodanienne.