Vins Côtes-du-rhône Cortès et Fils - Vieilles Vignes - 2022

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du domaine Cortès et Fils est un vin rouge issu d’assemblages traditionnels de la vallée du Rhône, probablement à dominance de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la fiche ne le précise pas. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de ceps anciens, souvent âgés de plus de 30 ans, offrant une concentration aromatique supérieure. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, promet des vins généreux, aux fruits mûrs et à la belle rondeur. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région magnifient le fruit tout en conservant une jolie fraîcheur.

La vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour ses rouges généreux et épicés. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, conférant aux vins une identité riche et complexe. Ce terroir méditerranéen profite d’un ensoleillement important, de la douceur des températures et de l’influence bénéfique du mistral, favorisant une maturation homogène des raisins et limitant les maladies de la vigne. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, donnant naissance à une mosaïque d’appellations où chacune exprime la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats de caractère mais pas trop corsés pour ne pas dominer la subtilité du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une ratatouille niçoise se marieront parfaitement avec la structure et les arômes épicés du vin. Côté fromages, les pâtes pressées non cuites (Cantal, Saint-Nectaire) sont un bel accord. Pour une note régionale, tentez un gratin de courgettes à l’huile d’olive.

À la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir ouvert une demi-heure avant pour permettre une légère aération. Cela mettra en relief ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa structure souple, pour une expérience gourmande à partager.