Vins Côtes-du-rhône Domaine Petit Margot - Les Prémices

Avis Viniou

Le Domaine Petit Margot propose avec sa cuvée Les Prémices un Côtes-du-rhône AOC rouge non millésimé, issu d’une viticulture biologique respectueuse de l’environnement. Même si le millésime n’est pas indiqué, cette cuvée reflète la typicité de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruité gourmand, la Syrah offre la structure et les épices, tandis que le Mourvèdre donne de la profondeur et une belle aptitude au vieillissement. La vinification, pratiquée dans le respect du vivant, valorise le fruit et la fraîcheur plutôt que la puissance, pour un vin plaisant et accessible, convivial par nature.

La vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le fameux Mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, favorisant une belle diversité d’expression pour les vins. Depuis l’Antiquité, cette région est le berceau de nombreux cépages et d’une mosaïque de terroirs, dont la réputation s’est construite sur des vins rouges chaleureux, fruités et généreux, mais aussi très équilibrés entre puissance et fraîcheur.

Ce Côtes-du-Rhône rouge sera idéal en accompagnement de plats gourmands et conviviaux : une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille bien parfumée ou encore des charcuteries fines de la région. Les amateurs de fromages préféreront les pâtes pressées non cuites, comme un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire fermier.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une délicate note de garrigue. Ce vin se prête volontiers à une dégustation immédiate, mais saura aussi patienter une à deux années en cave.