Vins Côtes-du-rhône E. Guigal - 1989

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 1989 du domaine E. Guigal est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, issu principalement d’assemblages comprenant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1989 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins puissants, concentrés, bénéficiant d'une maturité remarquable grâce à un été chaud et sec. Chez E. Guigal, la vinification se caractérise par une attention toute particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en fût, ce qui confère au vin structure, souplesse et complexité. Même après plusieurs décennies de garde, on peut s’attendre à retrouver des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits confiturés, complétés de notes épicées et une texture soyeuse.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où est issue cette cuvée régionale, repose sur un terroir varié fait de galets roulés, d’argiles et de sables qui régulent admirablement la chaleur et favorisent la maturation optimale du raisin. Le climat, typiquement méditerranéen, alterne chaleur estivale, mistral purificateur et nuits plus fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Cette région possède un patrimoine viticole très ancien, héritage de la civilisation romaine, et offre une incroyable diversité de cépages et d’interprétations.

Avec ce Côtes-du-Rhône rouge d’âge vénérable, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau confit, un canard aux olives ou encore une daube provençale. Les arômes évolués s’accorderont également à des plats rustiques tels qu’un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte pressée, tout en rappelant les saveurs du terroir rhodanien.

Avant la dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille délicatement et de la carafer avec précaution pour préserver toute la finesse de son bouquet développé. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler la complexité de ses arômes et sa structure veloutée. Un service attentif permettra de profiter pleinement de ce grand classique à maturité, témoin de la tradition rhodanienne.