Avis Viniou
Le Château Saint-André 2017, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne tout le charme des grands rouges méridionaux issus d’un assemblage classique de Grenache et de Syrah. Ce millésime révèle une belle robe rubis soutenue. Au nez, des arômes charmeurs de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et de prune se conjuguent à des notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue typiques de la Syrah. En bouche, la structure s’avère souple mais généreuse, marquée par une belle rondeur, des tanins fondus et une finale légèrement épicée, caractéristique de la cuvée. La vinification, traditionnelle mais soignée, permet de préserver la pureté du fruit tout en valorisant la complexité naturelle du terroir.
Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, apportent profondeur et minéralité aux vins. La tradition viticole dans cette région remonte à l’Antiquité ; ses villages, pittoresques et baignés de soleil, sont le berceau de nombreux cépages qui s’y expriment à merveille. Le Grenache confère rondeur et chaleur, la Syrah apporte structure et fraîcheur épicée – un mariage qui incarne l’âme chaleureuse de la vallée du Rhône.
Le Château Saint-André 2017 trouvera de magnifiques partenaires à table. Il s’accorde à merveille avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un gâteau aux olives ou une ratatouille méditerranéenne. Pour des accords plus classiques, pensez à des fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries artisanales de la région.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce 2017 est à boire maintenant, mais vous pouvez aussi le garder encore deux à trois ans pour apprécier une douceur tannique supplémentaire.
