Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Planterol - 2002

Avis Viniou

Le Château La Borie 2002, Cuvée Planterol, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Ce vin profite d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la proportion exacte varie selon les producteurs. Le millésime 2002, bien que difficile en raison de conditions climatiques humides au cours de l’année, offre des vins aux arômes évolués et dotés d’une belle complexité, avec une robe grenat aux reflets tuilés du fait de son âge. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus, et la finale propose des touches de pruneau et d'épices, témoignant de l'évolution en cave.

La région des Côtes-du-Rhône couvre une vaste partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés au sable et à l’argile, offrant une grande diversité dans les expressions des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, est reconnue pour ses vins rouges généreux, corsés mais équilibrés, parfaits pour une consommation aussi bien jeune qu'après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge du Château La Borie 2002, privilégiez des plats aux saveurs méridionales : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, ou une daube de bœuf seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire, s’harmoniseront également avec la structure du vin. Les plats à base de champignons ou une ratatouille mettront en valeur ses arômes évolués.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir décanté une demi-heure afin d’exprimer la plénitude de ses arômes. Un verre à vin de type « bordeaux » permettra de bien l’aérer et d’apprécier au mieux sa complexité aromatique.